Витамины и минералы

Основной циркулирующий метаболит витамина D, который образуется преимущественно в печени и используется как лабораторный показатель статуса витамина D.

Одна из форм витамина D, которая образуется в коже под действием ультрафиолета и поступает с жирной рыбой, яйцами, обогащёнными продуктами и добавками.

Одна из форм витамина D, образующаяся в грибах и дрожжах под действием ультрафиолета и используемая для обогащения продуктов и в добавках.

Жёлто-оранжевый каротиноид кукурузы, перца, яичного желтка и зелёных овощей; не является витамином и не имеет установленной суточной нормы.

Жёлтый каротиноид зелёных листовых овощей, кукурузы и яичного желтка; не является витамином и не имеет установленной суточной нормы.

Красный каротиноид томатов, арбуза, розового грейпфрута и гуавы; не превращается в витамин A и не имеет установленной нормы потребления.

Жирорастворимая форма витамина A животного происхождения; участвует в зрении, иммунной функции, росте и дифференцировке клеток.

Жёлто-оранжевый пищевой каротиноид, который организм может превращать в витамин A; отдельной нормы потребления для него не установлено.

Растительный каротиноид и предшественник витамина A, близкий к бета-каротину, но обычно менее активный при превращении в ретинол.

Каротиноид и провитамин A: организм может превращать его в ретинол в зависимости от потребности и особенностей усвоения.

Группа растительных пигментов; некоторые, включая бета-каротин, могут превращаться в витамин A, но единой нормы для всех каротиноидов нет.

Циклический сахарный спирт, который организм синтезирует сам; он участвует в клеточных сигнальных путях, но официальным витамином и незаменимым нутриентом не считается.

Азотсодержащее соединение пищи и метаболит холина; участвует в переносе метильных групп, но отдельная рекомендуемая норма для него не установлена.

Незаменимое пищевое вещество, необходимое для фосфолипидов клеточных мембран, ацетилхолина и переноса метильных групп.

Элемент, присутствующий в воде и пище, но официально не признанный незаменимым нутриентом; диетическая норма не установлена.

Следовой элемент пищи, для которого не доказана незаменимость у человека и не установлена рекомендуемая норма потребления.

Микроэлемент, поступающий с пищей и водой, но не признанный незаменимым нутриентом для человека; отдельной нормы потребления нет.

Химический элемент, который входит в структуру витамина B12; отдельная пищевая потребность в кобальте для человека не установлена.

Элемент, поступающий с пищей, для которого у человека не установлены обязательность и рекомендуемая суточная норма.

Микроэлемент из пищи, для которого у человека не установлены незаменимая функция и рекомендуемая норма потребления.