Эксперимент, в котором участников случайно распределяют между вмешательством и сравнением, а затем сопоставляют заранее заданные исходы.

Как приготовить крупу, овощи, белковую основу и соус так, чтобы собирать разные блюда несколько дней, соблюдать безопасность и не доедать одно и то же.

Масса продукта после удаления костей, кожуры, косточек, оболочек и других частей, которые не употребляют в расчёте.

Доля исходного количества конкретного нутриента, которая остаётся в продукте или блюде после обработки и хранения.

Масса или количество блюда после приготовления, указанное для всей рецептуры либо одной порции.

Британский анализ 1223 изолятов выявил генетически близкие к человеческим случаям кластеры; он показывает возможные пути передачи, но не устанавливает источник каждого заболевания.

Четырнадцать участников китайской стационарной программы описали роль самоконтроля, поддержки и дискомфорта; работа не проверяла долгосрочную эффективность диеты.

Практический разбор этикетки БАД: что именно входит в порцию, как оценить дозу, взаимодействия и рекламные обещания до оплаты.

Снижение температуры продукта ниже точки замерзания с превращением части воды в лёд и резким замедлением микробных и химических процессов.

Изменение массы и содержания нутриентов продукта из-за нагревания, испарения, вымывания, стекания жира и других процессов обработки.

Приготовление продукта в герметичной термостойкой упаковке при точно контролируемой температуре, часто с последующим охлаждением или подачей.

Удаление значительной части воды из продукта для снижения активности воды, замедления микробного роста и увеличения срока хранения.

Управляемое начало роста семени во влажной среде, при котором активируются ферменты и меняются структура и состав сырья.

Кратковременное нагревание продукта в кипящей воде или паре, обычно с последующим быстрым охлаждением.

Смесь муки и воды или другая питательная среда с активным сообществом микроорганизмов, которую используют для управляемой ферментации.

Выдерживание продукта в воде или растворе перед приготовлением для гидратации, размягчения и частичного перехода растворимых веществ в жидкость.

Исследование на клетках и мышиных моделях показало, как EKODE активирует сенсорные нейроны через GPR35; проверок диеты или лечения у людей не проводили.

В перекрёстном исследовании пять разовых пищевых нагрузок сопровождались разными изменениями белков плазмы и мочи; это механистическая работа, а не сравнение долгосрочной пользы рационов.

Выбор в ресторане не обязан превращаться в экзамен по калориям. Собираем спокойный ориентир по голоду, составу блюда, порции и удовольствию без поиска «идеального» заказа.

Создание дисперсии капель одной жидкости в другой несмешивающейся жидкости, обычно с помощью перемешивания и эмульгатора.