Жидкость, которую образует печень; желчные кислоты помогают эмульгировать жиры и участвуют в их переваривании и всасывании.

Дисахарид молока, состоящий из глюкозы и галактозы.

Белки, которые ускоряют расщепление компонентов пищи, например амилазы, протеазы и липазы.

Время и движение, с которыми содержимое проходит по кишечнику.

Координированные волнообразные сокращения мышц пищеварительного тракта, продвигающие содержимое.

Переход продуктов пищеварения, воды и электролитов через стенку кишечника в кровь или лимфу.

Переход содержимого желудка в двенадцатиперстную кишку с регулируемой скоростью.

Механическое и химическое расщепление пищи до компонентов, которые организм может всасывать и использовать.

Пищевые волокна, которые кишечные микроорганизмы могут использовать с образованием метаболитов, включая короткоцепочечные жирные кислоты.

Часть пищевых волокон, которая диспергируется или растворяется в воде и может образовывать вязкие гели; ферментируемость зависит от конкретного вещества.

Пищевые волокна, которые не растворяются в воде; многие из них увеличивают объём кишечного содержимого.

Фракция крахмала, которая не переваривается в тонкой кишке и достигает толстой кишки, где может частично ферментироваться микробиотой.

Короткие цепочки моносахаридов; в пищевой классификации FAO/WHO обычно содержат от трёх до девяти сахарных звеньев.

Расчёт для рациона на 2000 ккал дал на 32,8% больший углеродный след, чем модели предыдущих рекомендаций; главным фактором авторы назвали большее количество белковой пищи.

Сумма всех моно- и дисахаридов в продукте: как природных, например лактозы и сахаров целых фруктов, так и добавленных.

Запасной углевод растений — полисахарид из множества звеньев глюкозы, главным образом амилозы и амилопектина.

В индуцируемой модели безниациновая диета снижала NAD в тканях, а возвращение ниацина обращало многие изменения; переносить результат на добавки для людей пока нельзя.

Тысячи участников уменьшают случайную ошибку, но не исправляют плохой дизайн, смещение отбора, неточные измерения и неверную интерпретацию.

Класс липопротеиновых частиц, доставляющих холестерин из печени к тканям; LDL-холестерин используют как один из показателей сердечно-сосудистого риска.

Моно- и дисахариды, добавленные производителем, поваром или потребителем, а также сахара мёда, сиропов, фруктовых соков и концентратов.