Растворимая клетчатка

Растворимая клетчатка — часть пищевых волокон, которая диспергируется или растворяется в воде и может образовывать вязкие гели; ферментируемость зависит от конкретного вещества.

Практическое значение

Она есть в овсе, бобовых, некоторых фруктах и семенах. Растворимость не равна автоматически пребиотическому эффекту, а переносимость и действие зависят от типа и дозы.

Границы термина

Термин помогает описать физиологический процесс или компонент питания, но сам по себе не является диагнозом и не определяет качество всего рациона.

Маркер справочника: Часть пищевых волокон, которая диспергируется или растворяется в воде и может образовывать вязкие гели; ферментируемость зависит от конкретного вещества.