КБЖУ: калории, белки, жиры и углеводы

КБЖУ — сокращение, которым обычно обозначают калорийность, белки, жиры и углеводы в продукте, блюде или рационе. Оно помогает описать состав порции, но не является оценкой «хорошего» или «плохого» питания.

Как читать КБЖУ

• Ккал — энергия порции или 100 г продукта.
• Белки, жиры и углеводы указывают в граммах.
• Сначала сверяйте, к какой массе относится запись: 100 г, порция или вся упаковка.

Пример расчёта

Если в 100 г продукта 10 г белка, 5 г жира и 20 г углеводов, ориентировочная энергия составит 165 ккал: 10×4 + 5×9 + 20×4. Фактическая маркировка производителя важнее такого расчёта: в ней учитываются особенности состава и правила округления.

Что важно помнить

КБЖУ удобно использовать для сравнения похожих продуктов и подсчёта рецепта, складывая показатели всех ингредиентов и деля результат на число порций. Калорийность не описывает рацион целиком: также имеют значение состав, количество овощей, цельных злаков, источников белка и индивидуальные потребности.