Сытость — ощущение удовлетворения после еды, которое временно снижает желание снова есть.

Трансжиры — ненасыщенные жирные кислоты с транс-конфигурацией; особенно важны промышленно произведённые формы из частично гидрогенизированных масел.

Водный баланс — соотношение поступления и потерь воды; организм регулирует его с помощью жажды, почек и гормональных механизмов.

Аппетит — субъективное желание есть, на которое влияют физиология, вкус, эмоции, привычки и доступность пищи.

Непредсказуемый рабочий день не требует терпеть голод до ночи. Разбираем практичный сценарий с опорным обедом, страховочным перекусом и спокойным поздним ужином.

В трёх итальянских больничных столовых сравнили 2 851 поднос до и после информационных и средовых изменений. Улучшения оказались неодинаковыми, а состав предложения остался важным ограничением.

В поперечном исследовании 164 молодых людей недостаточность витамина D выявили у 48,2%. Созданная модель прошла только внутреннюю проверку и пока не заменяет анализ крови.

Дневник питания — запись продуктов, напитков, порций и обстоятельств приёма пищи за один или несколько дней.

В рандомизированном исследовании 59 женщин после менопаузы все три варианта кочхуджана сопровождались улучшением симптомов, но между группами различий не было, а плацебо-контроль отсутствовал.

Энергетическая плотность показывает, сколько килокалорий содержится в одном грамме продукта или блюда.

Добавленные сахара вводят в продукт при производстве или приготовлении; они отличаются от сахаров, естественно присутствующих в цельных фруктах и молоке.

Насыщенные жиры — жиры с высокой долей насыщенных жирных кислот; их источниками служат жирное мясо, сливочное масло, сыр, пальмовое и кокосовое масла.

Сладкий вкус не делает завтрак автоматически плохим. Разбираем, как добавить к привычной каше, хлопьям или выпечке белок, клетчатку и объём без жёстких запретов.

В проспективном анализе 133 797 участников более высокое потребление ультрапереработанных продуктов было связано с последующими диагнозами атеросклероза. Наблюдательный дизайн не доказывает причинность.

Плотность нутриентов показывает, сколько полезных питательных веществ продукт даёт относительно его энергетической ценности или другой выбранной порции сравнения.

AI — ориентир суточного потребления нутриента, который устанавливают, когда данных недостаточно для расчёта EAR и RDA.

EAR — уровень обычного суточного потребления, который, по оценке, покрывает потребность половины здоровых людей конкретной возрастно-половой группы.

Пищевая матрица — физическая структура продукта и взаимодействие его компонентов, которые влияют на переваривание и доступность нутриентов.

Канадский опрос 243 пациентов, близких и медицинских специалистов выявил нерегулярное обсуждение питания, нехватку информации о потере веса и ограниченный доступ к диетологам.

В когорте 7551 женщины более высокая оценка качества рациона до беременности была связана с меньшим риском ряда неблагоприятных исходов. Исследование наблюдательное и не доказывает причинный эффект диеты.