Добавка, которая помогает образовать или поддерживать однородную смесь несмешивающихся фаз, например воды и масла.

Добавка, которая помогает сохранять физико-химическое состояние продукта, равномерность компонентов, цвет или устойчивую текстуру.

Добавка, которая замедляет окислительную порчу продукта, например прогоркание жиров или изменение цвета.

Пищевая добавка, которая помогает продлить срок годности, защищая продукт от порчи, вызванной микроорганизмами или другими нежелательными изменениями.

Долгое наблюдение за участниками бразильской программы первичной помощи показало: раннее улучшение потребления овощей и фруктов без поддержки со временем исчезло.

В рандомизированном испытании у 242 взрослых вариант с растительными стеролами и инулином снизил LDL в среднем на 5,5 мг/дл сильнее обычного соевого напитка.

Вещество, которое намеренно добавляют в пищу с технологической целью, например для сохранности, цвета, текстуры или стабильности.

Удобный суп можно собрать из ароматической основы, овощей, белкового компонента и крупы — без точного рецепта и лишних покупок.

Фраза о содержании или отсутствии энергии либо пищевого вещества, например «источник клетчатки» или «без добавленного сахара».

Краткая система на лицевой стороне упаковки, которая помогает быстро сравнить продукты по выбранным показателям.

Фраза или изображение, которые утверждают, предполагают или подразумевают связь продукта, компонента или категории пищи со здоровьем.

В японской когорте 86 009 женщин более высокое потребление рыбы сопровождалось меньшими шансами некоторых гипертензивных расстройств беременности, но исследование не доказывает профилактический эффект.

У 46 детей более высокая доля ультрапереработанных продуктов сопровождалась сильнее выраженной реакцией полосатого тела на изображения еды, но маленькое наблюдательное исследование не доказывает причинность.

Обязательное обозначение установленных пищевых аллергенов в составе упакованного продукта и, по правилам страны, иной информации о риске.

Пищевой дневник помогает увидеть рацион, но память, размер порции, забытые перекусы и изменение поведения делают цифры приблизительными.

Расчётное количество энергии, которое организм может получить из указанного количества продукта, обычно в килокалориях и килоджоулях.

Перечень компонентов продукта, обычно расположенных в порядке убывания массы на момент их использования при производстве.

Раздел маркировки, где указывают энергетическую ценность и установленный набор пищевых веществ на заданное количество продукта.

Количество продукта, к которому производитель относит показатели пищевой ценности на этикетке.

Белок хранения железа, концентрация которого в крови используется для оценки запасов железа с поправкой на воспаление.