Заявление о пищевой ценности

Заявление о пищевой ценности — фраза о содержании или отсутствии энергии либо пищевого вещества, например «источник клетчатки» или «без добавленного сахара».

Как понимать термин

Формулировка регулируется порогами и условиями конкретной юрисдикции. «Низкое содержание», «источник» и «высокое содержание» — не свободные синонимы. Заявление относится к одному свойству и не описывает весь продукт: «без жира» не означает мало сахара, а «источник белка» не гарантирует подходящую порцию или низкую калорийность.

Практический смысл

Оценивайте точную формулировку и контекст, а не только заметный знак на упаковке. Маркировка помогает сравнивать продукты, но не заменяет чтение состава, учёт порции и оценку всего рациона.