Вегетарианский рацион

Вегетарианский рацион исключает мясо, птицу и рыбу, но его варианты различаются. Лакто-ово-вегетарианцы употребляют молочные продукты и яйца, лактовегетарианцы — молочные продукты без яиц, а более строгие варианты исключают больше животных продуктов.

Не один шаблон

Качество определяется не самим ярлыком, а набором еды: овощами, фруктами, бобовыми, цельными злаками, орехами и семенами вместо преобладания сладостей и рафинированных продуктов. Белок можно получать из бобовых, сои, яиц и молочных продуктов — в зависимости от варианта.

Что планировать

Особое внимание требуется витамину B12, железу, йоду, кальцию, витамину D, цинку и омега-3. Потребности зависят от возраста, беременности и заболеваний. Вегетарианский продукт не автоматически полезен: состав, соль, сахар и насыщенные жиры всё равно важны.