Растительный рацион

Растительный рацион — зонтичный термин: основу питания составляют овощи, фрукты, бобовые, злаки, орехи и семена. В зависимости от определения он может быть веганским, вегетарианским или включать небольшое количество продуктов животного происхождения.

Качество имеет значение

Цельные растительные продукты дают клетчатку и разнообразные нутриенты, но сладкие напитки, рафинированные снеки и выпечка тоже могут быть растительными. Поэтому исследования различают здоровые и менее здоровые варианты паттерна.

Планирование

При полном исключении животных продуктов нужен надёжный источник витамина B12; внимание также требуется витамину D, йоду, кальцию, железу, цинку, омега-3 и белку. Потребности зависят от возраста, беременности, заболеваний и доступных продуктов.