Витамин C
Другие названия: Аскорбиновая кислота, L-аскорбиновая кислота
Водорастворимый витамин, необходимый для синтеза коллагена, антиоксидантной защиты и усвоения негемового железа.
Витамин C — водорастворимый витамин, который человек должен получать с пищей. Он участвует в образовании коллагена, работе ряда ферментов и защите клеток от окислительного стресса. Организм не создаёт значительных запасов витамина C, поэтому важнее регулярный разнообразный рацион, чем редкие высокие дозы добавок.
Что важно знать
- Российская физиологическая потребность для взрослых — 100 мг в сутки.
- Основные пищевые источники: сладкий перец, чёрная смородина, цитрусовые, капуста, брокколи, картофель и томаты.
- Длительное хранение и интенсивная тепловая обработка уменьшают содержание витамина C.
- Добавки не заменяют овощи, фрукты и ягоды и не должны использоваться для самолечения.
Функции в организме
- Участие в синтезе коллагена для соединительной ткани.
- Антиоксидантная защита водной среды клеток.
- Поддержка усвоения негемового железа из растительной пищи.
- Участие в нормальной работе иммунной и нервной систем.
Возможные признаки дефицита
Ранние признаки недостатка неспецифичны: утомляемость, слабость, склонность к появлению синяков и кровоточивости дёсен, более медленное заживление ран. Эти симптомы имеют много причин и не подтверждают дефицит без оценки врача.
Возможные признаки избытка
Высокие дозы добавок могут вызвать тошноту, спазмы в животе и диарею. У людей с гемохроматозом избыток витамина C может усиливать перегрузку железом.
Взаимодействия
Высокие дозы добавок могут влиять на отдельные лабораторные тесты и взаимодействовать с лечением. Во время противоопухолевой терапии и при нарушениях обмена железа любые добавки следует согласовать с врачом.
Группы риска
Риск недостаточного поступления выше при очень ограниченном рационе, отсутствии свежих овощей и фруктов, курении, нарушениях всасывания и некоторых хронических состояниях.
