Масло сливочное
Молочный жировой продукт с высокой энергетической плотностью; состав зависит от жирности и рецептуры.
Сливочное масло используют как ингредиент и небольшую добавку к блюдам. Оно содержит преимущественно молочный жир, поэтому даже небольшая порция заметно влияет на калорийность и количество насыщенных жиров в блюде.
Как использовать
Удобнее измерять масло ложкой или весами, особенно если важно учитывать энергетическую ценность. Для повседневного рациона полезно чередовать источники жиров и добавлять к блюдам овощи, цельные крупы и белковые продукты.
Польза
- Добавляет блюдам вкус и текстуру.
- Содержит жирорастворимые витамины в количествах, зависящих от продукта.
- Небольшая порция удобна для кулинарных расчётов.
Ограничения
Из-за высокой калорийности и доли насыщенных жиров размер порции имеет значение. При индивидуальных рекомендациях по питанию, аллергии на молочный белок или непереносимости компонентов молока выбор продукта обсуждают со специалистом.
Способы приготовления
- Добавлять в готовое пюре, кашу или овощи.
- Использовать в выпечке по рецепту.
- Для жарки выбирать умеренный нагрев и не допускать длительного перегрева.
Хранение
Хранить в холодильнике в закрытой непрозрачной упаковке или маслёнке, защищая от света и посторонних запахов. Соблюдать срок годности изготовителя.
