Гречневая крупа
Сухая крупа для каш и гарниров. Значения на упаковке относятся к сухому продукту, а после варки меняются из-за впитывания воды.
Гречневая крупа — зерновой продукт из семян гречихи. Она естественно не содержит глютен, но при целиакии важна маркировка о возможном перекрёстном загрязнении.
Ориентировочная пищевая ценность
На 100 г сухой крупы — около 343 ккал, 13,3 г белка, 3,4 г жира, 71,5 г углеводов и 10 г клетчатки. Порция сухой крупы для одного блюда может составлять около 70 г. После варки масса увеличивается, поэтому значения на 100 г готовой каши ниже.
Как выбирать и готовить
Проверьте целостность упаковки, дату, отсутствие влаги и постороннего запаха. Промывание удаляет пыль; соотношение воды зависит от вида крупы и желаемой текстуры.
Что учитывать
Гречка может быть частью рациона, но не обязана заменять все остальные крупы. Разнообразие злаков и бобовых помогает получать разные пищевые вещества.
Польза
Источник сложных углеводов, клетчатки, магния и других минералов. Реальные значения зависят от базы и продукта.
Ограничения
При целиакии выбирайте маркировку без глютена из-за риска загрязнения при производстве.
Способы приготовления
Промойте, залейте водой и варите до впитывания жидкости. Для рассыпчатой каши не перемешивайте крупу часто.
Хранение
Храните сухую крупу в плотно закрытой таре в прохладном сухом месте, отдельно от продуктов с сильным запахом.
