Рис белый варёный
Варёный белый рис без масла и соли. Пищевая ценность зависит от сорта, обогащения и количества воды при приготовлении.
Белый рис — очищенная крупа, из которой удалены оболочки и зародыш. Он быстро готовится, имеет нейтральный вкус и подходит как основа гарнира.
Ориентировочная пищевая ценность
Для варёного длиннозёрного белого риса справочно используют около 130 ккал, 2,7 г белка, 0,3 г жира, 28,2 г углеводов и 0,4 г клетчатки на 100 г. Порция 150 г содержит примерно 195 ккал. Значения меняются в зависимости от сорта и количества впитанной воды.
Белый и бурый рис
Бурый рис обычно содержит больше клетчатки и части микронутриентов, но белый рис не требуется исключать. Практичнее сочетать его с овощами, бобовыми, рыбой, птицей, яйцами или другими источниками белка.
Приготовление
Промойте крупу, соблюдайте пропорцию воды на упаковке и готовьте до мягкости. Масло, соусы и соль учитываются отдельно.
Польза
Даёт углеводы и имеет нейтральный вкус. Обогащённый рис может содержать добавленные витамины группы B и железо.
Ограничения
При диабете важны размер порции и состав всего приёма пищи. Значения для сухой и варёной крупы нельзя сравнивать напрямую.
Способы приготовления
Варят в воде, готовят на пару или используют в супах, салатах и запеканках.
Хранение
Сухую крупу храните в закрытой таре. Готовый рис быстро охладите, держите в холодильнике и разогревайте до горячего состояния; не оставляйте надолго при комнатной температуре.
