Жирные кислоты

Жирные кислоты — молекулы, служащие строительными компонентами жиров и выполняющие энергетические, структурные и сигнальные функции.

Что важно понимать

Жирные кислоты различают по длине цепи и числу двойных связей: насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные. Омега-3 и омега-6 описывают положение первой двойной связи, а не рейтинг качества продукта. Важен общий пищевой источник и рацион.

Практическое значение

Термин помогает читать исследования, но не заменяет оценку всего рациона и индивидуальной ситуации.

Маркер справочника: Молекулы, служащие строительными компонентами жиров и выполняющие энергетические, структурные и сигнальные функции.