Полноценный белок

Полноценный белок — пищевой белок, содержащий все незаменимые аминокислоты в пропорциях, достаточных для выбранного референтного профиля.

Что важно понимать

Термин описывает аминокислотный состав, но не всю пищевую ценность продукта. Качество также зависит от усвояемости, обработки и общего количества белка. Растительные продукты можно сочетать в течение дня; их необязательно объединять в одной тарелке.

Практическое значение

Термин полезен для чтения научных работ и рекомендаций, но не заменяет оценку всего рациона и индивидуальной ситуации.

Маркер справочника: Пищевой белок, содержащий все незаменимые аминокислоты в пропорциях, достаточных для выбранного референтного профиля.