Минтай
Минтай — нежирная белая морская рыба с высоким содержанием белка; пищевая ценность зависит от вида продукта и приготовления.
Минтай — белая рыба семейства тресковых с мягким вкусом и нежирным филе.
Пищевая ценность
По данным NOAA, 100 г сырого аляскинского минтая содержат около 81 ккал, 17,2 г белка, 0,8 г жира и 0 г углеводов. У глазированного, панированного или готового продукта значения могут заметно отличаться.
Микронутриенты
Минтай содержит селен и витамин B12; содержание йода зависит от вида, места вылова и справочной базы. Рыбу полезно рассматривать как часть разнообразного рациона, а не как способ лечить дефицит.
Как готовить
Филе можно запекать, тушить или готовить на пару. Чтобы постная рыба не пересохла, добавляйте овощи или соус и ориентируйтесь на готовность, а не только на время. USDA указывает безопасную внутреннюю температуру рыбы 63 °C.
Выбор и хранение
У замороженного филе проверяйте целостность упаковки и состав. Размораживайте в холодильнике, а не на столе; повторно не замораживайте продукт, долго находившийся в тепле.
Маркер справочника: у сырого аляскинского минтая около 81 ккал на 100 г.
Польза
- источник полноценного белка;
- нежирный продукт;
- содержит селен и витамин B12.
Ограничения
Не подходит при аллергии на рыбу. Содержание соли зависит от обработки и готового продукта.
