Кабачок
Кабачок — водянистый овощ с низкой энергетической плотностью; его можно есть сырым молодым, тушить, запекать или готовить на гриле.
Кабачок содержит около 17 ккал на 100 г, 1,2 г белка и 3,1 г углеводов. Значения зависят от сорта и зрелости.
Как готовить
Молодой кабачок обычно не требует очистки. Его можно запекать, тушить, жарить на небольшом количестве масла или добавлять в суп. Сам овощ малокалориен, но итог блюда меняют масло, сыр и соусы.
Выбор
Выбирайте плотные плоды без мягких повреждений, мойте перед нарезкой и храните в холодильнике.
Маркер справочника: у сырого кабачка около 17 ккал на 100 г.
Польза
- высокое содержание воды;
- удобен для разных способов приготовления;
- содержит калий и витамин C.
Ограничения
Очень горький кабачок лучше не есть: необычная горечь может быть связана с кукурбитацинами.
Способы приготовления
Есть свежим при подходящей текстуре, тушить, запекать, готовить на пару или добавлять в суп.
Хранение
Хранить в холодильнике; мыть непосредственно перед использованием.
