Горошек зелёный
Сладкие незрелые семена гороха, которые продаются свежими, замороженными или консервированными; пищевая ценность и содержание натрия зависят от формы.
Зелёный горошек — незрелые семена гороха. Свежий и замороженный обычно ближе по составу, а консервированный может содержать больше натрия и иногда добавленный сахар.
Пищевая ценность
Ориентировочно 100 г варёного зелёного горошка без соли содержат около 84 ккал, 5,4 г белка, 0,2 г жира, 15,6 г углеводов и 5,5 г клетчатки. Конкретные значения зависят от сорта и обработки.
Как использовать
Замороженный горошек достаточно прогреть до готовности; консервированный — слить и при желании промыть, что может уменьшить часть натрия. Горошек подходит для супов, салатов, гарниров, омлетов и винегрета.
Безопасность
Храните по инструкции производителя. Вскрытую банку переложите в закрытую ёмкость и охладите. При аллергии на бобовые возможна индивидуальная реакция.
Маркер справочника: зелёный горошек содержит и белок, и клетчатку, но его состав зависит от формы продукта.
Польза
- содержит растительный белок;
- является источником клетчатки;
- содержит витамин C, тиамин и фолат.
Ограничения
Значения приведены для варёного горошка без соли. При заболеваниях ЖКТ порцию бобовых подбирают по переносимости; при ограничении натрия сравнивают этикетки консервов.
