Авокадо
Плод с высокой для фруктов долей ненасыщенных жиров, пищевыми волокнами, калием, фолатом, витаминами E и K.
Авокадо в среднем содержит около 160 ккал на 100 г, 2 г белка, 14,7 г жира и 8,5 г углеводов, из которых около 6,7 г приходится на пищевые волокна. Значения зависят от сорта и зрелости.
Как использовать
Добавлять в салаты, бутерброды, соусы и блюда из бобовых. Порцию удобно оценивать отдельно: даже питательные ненасыщенные жиры дают заметное количество энергии.
Выбор и хранение
Спелый плод слегка поддаётся мягкому нажатию. Разрезанную мякоть закрывают от воздуха и хранят в холодильнике; потемнение поверхности само по себе не всегда означает порчу.
Польза
- содержит преимущественно ненасыщенные жиры;
- даёт пищевые волокна;
- содержит калий, фолат, витамины E и K.
Ограничения
Авокадо калорийнее большинства фруктов, поэтому размер порции имеет значение в рационе с ограниченной энергией. Аллергия возможна, включая перекрёстные реакции при латекс-фруктовом синдроме. При лечении варфарином важно поддерживать стабильное, а не случайно меняющееся потребление витамина K и обсуждать рацион с врачом.
