Клетчатка

Пищевая клетчатка — это неперевариваемые углеводы, естественно присутствующие в растительных продуктах. Разные её виды по-разному влияют на объём содержимого кишечника, вязкость пищи и работу микробиоты, поэтому полезнее получать их из разнообразных цельных продуктов, а не из одного «главного» источника.

Где искать клетчатку

• цельнозерновые крупы, хлеб и макароны из цельного зерна;
• фасоль, чечевица, нут и горох;
• овощи, фрукты и ягоды;
• орехи, семена и несладкие сухофрукты.

Практичный подход

ВОЗ рекомендует взрослым не менее 25 г естественной клетчатки в сутки из продуктов. Увеличивайте её постепенно: добавьте порцию овощей к обычному приёму пищи, замените часть рафинированного гарнира цельнозерновым, включайте бобовые в привычные блюда. Одновременно важно пить воду по жажде и учитывать индивидуальную переносимость.

При выраженных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, после операций или при назначенной лечебной диете количество и форма клетчатки могут требовать индивидуального обсуждения с врачом.