Суп-пюре из брокколи
Нежный суп из брокколи, картофеля, лука и молока; рецепт рассчитан на четыре порции.
Ингредиенты
- Брокколи, Количество: 600, for 4 servings: 600 г, per serving: 150 г, Единица: г
- Картофель, Количество: 300, for 4 servings: 300 г, per serving: 75 г, Единица: г
- Лук репчатый, Количество: 120, for 4 servings: 120 г, per serving: 30 г, Единица: г
- Молоко 2,5%, Количество: 500, for 4 servings: 500 мл, per serving: 125 мл, Единица: мл
- Вода, Количество: 500, for 4 servings: 500 мл, per serving: 125 мл, Единица: мл
- Масло растительное, Количество: 20, for 4 servings: 20 г, per serving: 5 г, Единица: г
- Соль, перец, мускатный орех, Количество: 6, for 4 servings: 6 г, per serving: 1,5 г, Единица: г
Приготовление
- Разберите брокколи на соцветия, очистите грубую часть стебля и нарежьте. Картофель и лук нарежьте кубиками.
- В кастрюле прогрейте масло и готовьте лук 4–5 минут без сильного подрумянивания.
- Добавьте картофель и воду. Варите 10 минут после закипания.
- Добавьте брокколи и варите ещё 7–8 минут до мягкости.
- Измельчите погружным блендером, влейте молоко и прогрейте, не доводя до бурного кипения.
- Приправьте и разделите на четыре порции. Быстро охладите остатки и уберите в холодильник.
Советы
На одну порцию приходится примерно 150 г брокколи и 75 г картофеля. Для более густой текстуры уменьшите воду на 100–150 мл. КБЖУ рассчитаны по справочным значениям и округлены.
