Скумбрия
Скумбрия — жирная морская рыба с белком, витамином B12, витамином D и селеном; значения зависят от вида и приготовления.
Скумбрия — жирная морская рыба. Для сырой атлантической скумбрии справочные значения составляют около 205 ккал, 18,6 г белка и 13,9 г жира на 100 г.
Нутриенты
Она содержит витамин B12, витамин D и селен. Количество омега-3 и других веществ зависит от вида, сезона и продукта.
Выбор и безопасность
Проверяйте запах, целостность упаковки и условия хранения. Рыбу готовят до внутренней температуры 63 °C. Копчёная и солёная скумбрия обычно содержит больше натрия.
Маркер справочника: данные приведены для сырой атлантической скумбрии.
Польза
- источник белка;
- содержит витамин B12 и селен;
- жирная морская рыба.
Ограничения
Не подходит при аллергии на рыбу. Беременным и детям важно учитывать актуальные рекомендации по выбору рыбы и ртути.
Способы приготовления
Запекать, тушить, готовить на пару или гриле; ориентир внутренней температуры — 63 °C.
Хранение
Хранить охлаждённой или замороженной по маркировке; размораживать в холодильнике.
