Семена подсолнечника
Энергетически плотные семена с ненасыщенными жирами, белком, витамином E, магнием и селеном.
Очищенные сухие семена подсолнечника содержат ориентировочно 584 ккал, 20,8 г белка, 51,5 г жира, 20 г углеводов и 8,6 г пищевых волокон на 100 г. Практическая порция около 30 г даёт примерно 175 ккал.
Пищевая роль
Большая часть жиров — ненасыщенные. Семена удобно добавлять в кашу, салат или хлеб, но солёные варианты могут давать много натрия.
Польза
- содержат ненасыщенные жиры и белок;
- источник витамина E, магния и селена;
- дают пищевые волокна.
Ограничения
Возможна аллергия. Цельные семечки и шелуха опасны для маленьких детей. При необходимости ограничивать натрий выбирайте несолёные варианты. Энергетическая плотность высока, поэтому удобна небольшая порция.
Способы приготовления
В сыром или подсушенном виде, добавление в салаты, каши, выпечку и пасты.
Хранение
Хранить герметично в прохладном тёмном месте; очищенные семена дольше сохраняются в холодильнике или морозильнике.
