Кефир 2,5%
Кисломолочный напиток умеренной жирности. Пищевая ценность зависит от закваски и производителя, поэтому для точного учёта приоритет имеет этикетка конкретной упаковки.
Кефир 2,5% получают сквашиванием молока кефирной закваской. Он содержит молочный белок, жир, лактозу и продукты ферментации. Это обычный продукт рациона, а не лекарство и не обязательный источник «пробиотиков» для каждого человека.
Ориентировочная пищевая ценность
В справочной карточке указаны усреднённые значения на 100 г: около 53 ккал, 2,9 г белка, 2,5 г жира и 4 г углеводов. Рецептура и маркировка конкретного продукта могут отличаться. Стакан 200 г — удобная бытовая порция, но не обязательная норма.
Как выбирать
Проверьте название продукта, жирность, состав, дату изготовления, срок годности и условия хранения. Если нужен именно кефир, наименование на упаковке должно соответствовать продукту, а не «кефирному напитку». Добавленный сахар меняет пищевую ценность.
Кому нужна осторожность
Кефир не подходит при аллергии на белки коровьего молока. При непереносимости лактозы переносимость индивидуальна: ферментация уменьшает её количество, но не гарантирует отсутствие симптомов. Лечебные ограничения обсуждают со специалистом.
Польза
Даёт белок и может быть одним из источников кальция и витамина B12 в разнообразном рационе. Количество микронутриентов уточняйте по маркировке.
Ограничения
Не подходит при аллергии на белки молока. При непереносимости лактозы ориентируйтесь на индивидуальную реакцию.
Способы приготовления
Пьют охлаждённым, добавляют в холодные соусы, тесто и напитки. После нагревания свойства живых культур меняются.
Хранение
Храните в холодильнике в соответствии с маркировкой. После вскрытия соблюдайте указанный производителем срок и не оставляйте надолго при комнатной температуре.
