Баклажан
Овощ с невысокой энергетической плотностью и заметным количеством пищевых волокон; вкус и калорийность блюда сильно зависят от способа приготовления.
Баклажан содержит около 25 ккал на 100 г, 0.98 г белка, 0.18 г жира и 5.88 г углеводов. Значения справочные и меняются по сорту и базе данных.
Как использовать
Запекать, готовить на гриле или тушить; количество масла учитывать отдельно.
Выбор и хранение
Хранить немытым в прохладном месте или овощном отделении холодильника и использовать при первых признаках увядания.
Цифры приведены для сырого продукта без добавленного масла и сахара.
Польза
- содержит пищевые волокна;
- подходит для запекания, тушения и гриля;
- включает небольшие количества марганца и фолата.
Ограничения
Баклажан активно впитывает масло при жарке, поэтому калорийность готового блюда может значительно вырасти. Индивидуальная непереносимость возможна, но встречается нечасто.
Способы приготовления
Запекать, готовить на гриле или тушить; количество масла учитывать отдельно.
Хранение
Хранить немытым в прохладном месте или овощном отделении холодильника и использовать при первых признаках увядания.
