Овощное рагу
Овощное рагу с помидорами и сладким перцем: простой рецепт для обеда или гарнира.
Ингредиенты
- Помидоры, Количество: 350, Единица: г
- Сладкий перец, Количество: 250, Единица: г
- Кабачок, Количество: 350, Единица: г
- Баклажан, Количество: 300, Единица: г
- Репчатый лук, Количество: 150, Единица: г
- Растительное масло, Количество: 20, Единица: мл
- Соль, Количество: 3, Единица: г
Приготовление
- Вымойте овощи. Нарежьте лук, перец, кабачок и баклажан кубиками; помидоры — крупно.
- На среднем огне прогрейте масло, добавьте лук и готовьте 3–4 минуты до мягкости.
- Добавьте баклажан, кабачок и перец; тушите под крышкой 12–15 минут, периодически перемешивая.
- Добавьте помидоры и соль, тушите ещё 10–12 минут до мягкости овощей. Подавайте горячим.
Советы
Для более плотной текстуры солите в конце. Рагу удобно хранить в холодильнике в закрытом контейнере и разогревать до горячего состояния.
