Учёные описали белковые и метаболические сигнатуры рациона EAT–Lancet

В Communications Medicine опубликовано исследование молекулярных признаков, связанных с соблюдением рациона EAT–Lancet. Авторы использовали данные 204 938 участников UK Biobank, у которых был как минимум один 24-часовой опрос питания и базовые сведения о здоровье.

С помощью регрессионного анализа и LASSO-моделей исследователи сформировали две совокупности признаков: 163 белка и 37 метаболитов плазмы. Затем проверили, как эти сигнатуры связаны с 45 впервые возникшими исходами и расчётной продолжительностью жизни.

Что обнаружили

Молекулярные сигнатуры показывали более сильные статистические связи с рядом хронических заболеваний, чем одна самооценка рациона. В анализе посредников выделялись кандидаты, относящиеся к иммунно-воспалительным процессам и липидному обмену.

Что результат не доказывает

Работа наблюдательная. Даже большая выборка и последующее наблюдение не исключают остаточное смешение, ошибки 24-часовых опросов и особенности участников UK Biobank. Найденные белки и метаболиты нельзя автоматически считать причиной снижения риска, тестом «качества питания» или основанием выбирать добавки.

Сами авторы называют сигнатуры исходными биологическими коррелятами и кандидатами в промежуточные звенья. Для клинического применения нужны независимая проверка, стандартизация и интервенционные исследования.

Практический контекст

EAT–Lancet описывает преимущественно растительный шаблон с овощами, фруктами, цельными злаками, бобовыми, орехами и умеренным количеством продуктов животного происхождения. Это рамка, которую адаптируют к культуре, доступности еды и индивидуальным потребностям, а не единое лечебное меню.

Источники

• Zhong et al., Communications Medicine, 2026 — первичная публикация.
• EAT Forum: Planetary Health Diet — описание исходной модели рациона.