Мононенасыщенные жиры

Мононенасыщенные жиры — пищевые жиры, в жирных кислотах которых есть одна двойная связь.

Что важно понимать

Олеиновая кислота — распространённая мононенасыщенная жирная кислота. Её много в оливковом масле, авокадо и некоторых орехах. Польза зависит от замещения: замена части насыщенных жиров ненасыщенными лучше изучена, чем простое добавление масла к прежнему рациону.

Практическое значение

Смотрите не только на название жирной кислоты, но и на продукт, количество и то, что она заменяет в рационе.

Маркер справочника: Пищевые жиры, в жирных кислотах которых есть одна двойная связь.