Гликогенез

Гликогенез — процесс синтеза гликогена из глюкозы для её краткосрочного хранения преимущественно в печени и мышцах.

Как это работает

После поступления глюкозы клетки превращают её в активированную форму и добавляют звенья к разветвлённой молекуле гликогена. Инсулин обычно способствует этому процессу после еды. Печёночный гликоген помогает поддерживать глюкозу между приёмами пищи, а мышечный запас используется самой мышцей. Гликогенез не означает, что вся съеденная углеводная пища немедленно превращается в жир.

Границы термина

Понятие описывает физиологический путь. Его активность нельзя надёжно оценить по ощущениям, одному продукту или бытовому тесту; медицинские выводы требуют подходящих анализов и клинического контекста.