Гликемический ответ

Гликемический ответ — изменение концентрации глюкозы крови после приёма пищи или отдельного продукта во времени.

Практическое значение

Ответ зависит от количества и вида углеводов, структуры блюда, клетчатки, жира, белка, предыдущей еды, активности, сна и индивидуального обмена. Гликемический индекс сравнивает стандартизированную порцию доступных углеводов, но не предсказывает полностью реакцию на обычное смешанное блюдо.

Границы термина

Понятие описывает физиологический процесс или показатель и само по себе не заменяет диагноз, лабораторный протокол или индивидуальную медицинскую рекомендацию.