Фосфолипиды

Фосфолипиды — амфипатические липиды с водолюбивой фосфатсодержащей головкой и гидрофобными хвостами, образующие основу клеточных мембран.

Что важно понимать

В воде фосфолипиды самопроизвольно формируют бислой: головки обращены к воде, а хвосты спрятаны внутри. К ним относятся фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин и другие молекулы. Термин описывает класс веществ, а не универсальную пользу добавки.

Практическое значение

Термин полезен для чтения составов и исследований, но его нельзя интерпретировать отдельно от источника, количества и общего контекста.

Маркер справочника: Амфипатические липиды с водолюбивой фосфатсодержащей головкой и гидрофобными хвостами, образующие основу клеточных мембран.